된장, 전통 발효 식품의 건강 효능
"된장, 전통 발효 식품의 건강 효능된장은 우리나라를 대표하는 전통 발효 식품으로 오랜 시간 동안 식탁에 자리 잡아왔습니다. 콩을 발효시켜 만든 된장은 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 특히 발효 과정에서 생성되는 유익한 성분들이 건강에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 된장의 영양학적 가치된장은 콩을 발효시켜 만들기 때문에 콩의 영양 성분을 그대로 함유하고 있습니다. 콩은 단백질, 지방, 탄수화물, 식이섬유, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소를 함유하고 있는 우수한 식품입니다. 특히 된장은 콩 단백질이 발효 과정을 거치면서 소화 흡수율이 높아지고, 필수 아미노산 함량이 풍부해져 단백질 보충에 효과적입니다. 또한, 된장에는 불포화지방산이 풍부하게 함유..
2025. 4. 10.
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2025. 4. 10.